Lars van Galen (1978) heeft een Michelinster, is Meesterkok, winnaar van de Gouden Koksmuts, winnaar van de Prix Taittinger Benelux en Prix Taittinger Culinaire International.
Het was de opmaat naar één ding: zijn eigen zaak. In 2012 was het zover, hij werd patron
cuisinier van Tuindorphotel & Restaurant ‘t Lansink in Hengelo.
“We hebben een vliegende
start gehad. Het Twentse land is niet heel groot en ik was van het ene op het andere moment die gast die én die wedstrijd gewonnen had én een ster had. Dat praatte een stuk makkelijker bij de bank en was lekker voor de naamsbekendheid, want anders moet je flink
je best doen om ook door de rest van het land gezien te worden. De ster in 2013 was de kroon op al ons harde werk.”