Raoul Meuwese heeft zijn sporen in de culinaire wereld voor zijn komst naar Bridges al ruimschoots verdiend. Zo werkte hij zeven jaar bij Michelinster restaurant ‘De Hoefslag’ in Bosch en Duin, waarvan de laatste vier jaar als chef-kok. Daarvoor was hij werkzaam bij o.a. de Seinpost (*) in Scheveningen, restaurant Leds en restaurant Savarin, beiden in Rijswijk.