Haar doorbraak voor de buitenwacht kwam voor Zoë met haar verkiezing tot ‘Ontdekking van het jaar 2020’ van de gids Gault-Millau. Ze werkte in sterrenzaken als Ciel Bleu**, Oud Sluis***, De Kromme Dissel* en The Jane** in Antwerpen. Dat goed kunnen koken niet genoeg is, werd haar snel duidelijk toen ze ervaring opdeed in de harde leerscholen van Sergio Herman en Onno Kokmeijer. Ze liet zich niet afschrikken en kwam er sterker en creatiever uit. Nu kookt ze samen met haar team lichte, verfijnde en kleine gerechten om zoveel mogelijk te laten proeven.